40胡椒炒至黄色。
把胡椒打磨成最细幼的胡椒粉，加入10克盐、适量鸡粉拌匀。
均匀涂抹鸡的正反面。
腌制三个小时左右。
在下锅清前稍微用水冲洗表面的胡椒和盐，用保鲜膜包封隔水蒸二十五分钟，蒸熟后涂上芝麻油剁块上桌。