生煎卷子

所有材料拌成絮状；

揉成光滑面团；

撒点干粉在下面，慢慢擀开，擀成长方形面片，在面片上均匀涂上一层玉米油，撒上椒盐粉（五香粉、盐都可以）；

两边往中间对折；

再对折；

平均分成20份；

取2份叠起用筷子中间压到底；

稍微拉长捏紧一端另外一端转三圈，扭成麻花状；

全部做好放入刷了薄薄一层油的平底锅，每个隔开一点，留好发酵空间，28度半小时左右（冬天适当延长发酵时间）；

开小火；

煎至卷子底部微黄；

然后沿着锅周围慢慢加入一小碗开水，盖上盖子中小火煎至水差不多收干；

底部金黄，撒上白芝麻即可；今天用的这款高颜值尚朋堂电磁炉，日本NEG进口钛金面板，耐高温，防刮，有9档火力，触屏滑控调节使用非常方便，最喜欢这款电磁炉可以小火持续加热，平时可以煎鸡蛋、煎牛排等，还很适合煲汤，火力稳定不会糊底～