鸡腿解冻，浸泡1小时，沥干水分
(忘记拍照了) 加入料酒，一半姜片，焯水
水开后2分钟，捞出浸泡冰水
另起一锅，加水没过鸡腿，放入八角，桂皮，香叶，花椒，大葱，姜片，生抽，老抽，甜面酱，盐，冰糖，耗油，醋。大火10分钟，转小火20分钟
不用收汁，关火泡半个小时，非常入味，且嫩