鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄加入5克白砂糖混合均匀。
蛋白加入15克白砂糖打发至干性发泡。放入冷藏保存备用。
打发奶油至湿性发泡。
蛋黄液分多次加入淡奶油翻拌均匀，再分次加入炼乳混合均匀。
将蛋白分次加入以上混合物，翻拌均匀。倒入容器，震一震使之均匀。（可根据个人口味加入果酱或者坚果）然后放入冷冻即可。