番茄炒鸡蛋

略大的一个番茄洗净去皮（去皮法：①番茄面上划几刀入开水烫一下就可轻松去皮，②放火上烤一下也可以轻松去皮）切小块，大葱取葱白段切成丁，碗里打入3个鸡蛋加少许盐打散备用；

热锅冷油下鸡蛋炒散；

鸡蛋不要炒老，嫩一些就立刻装盘备用；

炒过鸡蛋的锅不换锅再加入少许油放入葱白丁炒香；

放进番茄块炒出番茄汁加入适当的盐（口味因人而异），加少许的水（有网友说番茄炒蛋加水不好吃，但我觉得汁不够多也不好吃所以我加了一点水）；

番茄里加调味料的勺子一小勺的白糖调味提鲜，放进之前炒好的鸡蛋翻拌均匀撒上些葱花点缀即可装盘食用了；

营养又下饭👍🏻