食材配料:土豆 香菜 葱 姜
土豆切长小块,葱姜切碎末
香菜切碎
起锅热油,先丢几粒花椒榨熟,然后倒入葱姜翻炒炝锅,加入土豆
倒些酱油和盐翻炒
加水焖煮土豆
接下来,将面加水和成面团(水温:夏凉,冬温),在案板上揉光。
然后用擀面杖擀成1毫米厚的大薄片
撒上面扑后全部裹在擀面杖上,然后从中抽出擀面杖成为多层叠在一起的长条。随后采用斜花刀法,将面切成柳叶形
扒拉开准备下锅
此时,炝汤里的土豆已经熟软
立马下进切好的面片
并不断搅拌
看到面片全部浮起后,即可关火
洒进香菜
搅拌一下
倒点鸡汁或者香油就可以出锅了
盛出一碗来
挑起来看看…美味啊,好香,快吃吧!
1.白面加水和成稍硬一点的面团,用擀面杖擀成的面条比较宽较厚,耐煮,较长时间放置或水泡不粘不软。 2.柳叶面可以炝锅时加料煮熟来吃,也可以白水煮熟后捞出浇酱汤或调菜食用均可。