鲍鱼用勺子挖开，去掉内脏，用牙刷刷干净，改花刀； 青橄榄对半开、新鲜石斛切段； 猪骨、猪展肉、鲍鱼壳洗净； 猪骨和猪展肉用姜片焯水后丢鲍鱼壳进去煮几分钟，捞出洗净备用。
除开鲍鱼，其余材料全部倒入锅内加2L水，大火烧开转小火煲1.2小时。(我的锅2.5L)
丢鲍鱼进去中小火煲15分钟，加盐即可。