这次依旧买的新鲜的火鸡,6.8公斤重
火鸡洗干净,擦干,控水,先放一边,先准备蔓越莓酱,制作蔓越莓酱需要蔓越莓,橙汁,和白糖
洗干净的蔓越莓,一包340克,放入锅中,加入150克白糖(糖确实不少,但一年就吃一次,可以忽略)
再加入250克左右的橙汁
大火煮开,转小火慢熬,很快,蔓越莓就会发出POP的声音了
小火熬制蔓越莓都POP变软,稍微收一下汁就可以了,中间可以尝一下,太酸就再加点糖,因为蔓越莓都软烂了后会更酸。 汁不要收的太干,冷却的过程会变得很稠
蔓越莓酱熬好就开始准备火鸡。 洋葱切丁,芹菜切丁,加入黄油,炒软,加一小碗水或者鸡汤,煮开关火,加入stuffing mix,7公斤左右火鸡用了两盒,拌匀就可以了
这是拌好的样子,可以准备塞进火鸡了
塞stuffing之前,在鸡肚子里均匀涂抹上盐和黑胡椒,然后再塞stuffing
放入烤盘,再铺点蔬菜神马的
再在鸡的全身抹匀黑胡椒和盐,就准备完毕了
烤火鸡之前要在火鸡全身涂抹均匀融化的黄油,按照火鸡包装上写的温度啥的烤就可以了,不到7公斤的烤了4小时
烤好啦,皮超级脆,鸡肉很嫩
把火鸡拿出来,烤出来的汁水倒入锅里,面粉一大勺加水调成糊糊,倒入汁水中,就是gravy的制作方法了,具体图片忘记拍了,最后过滤就可以了
火鸡配这两个酱,真的太好吃了😋😋