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孔雀开屏大花卷（苦豆粉姜黄粉花卷）
1290人浏览 70人收藏 0人做过
作者：
爱手作的小马老师
用料
孔雀开屏大花卷（苦豆粉姜黄粉花卷）的做法步骤
步骤 1
中筋粉200克糖3克酵母3克温水105克和成光滑的面团。（水的用量在100克～110克之间。一定要揉光滑！）盖上保鲜膜放温暖处发酵。
步骤 2
发至两倍大
步骤 3
发好的面团有均匀的蜂窝组织
步骤 4
面团放案板上进行揉搓排气！然后擀成大约直径30厘米的圆片，折三条印记，把面皮分成四份。
步骤 5
刷上胡麻油，均匀撒上适量盐。
步骤 6
把四种粉撒在面皮上，用手轻轻的涂抹均匀，要注意四种粉界线要分明，不要混在一起了。
步骤 7
卷起，要边拉边卷，尽量卷紧！
步骤 8
卷好后在搓一下，搓紧搓长。
步骤 9
从一头开始盘起来，末尾压扁放在面团下方。
步骤 10
放温暖处进行二次发酵！
步骤 11
发至体积明显膨大，胖乎乎的，拿起轻飘飘的感觉就算发好了。
步骤 12
开水上锅，蒸二十分钟，关火焖三分钟即可取出。
步骤 13
切开！
步骤 14
再切！
步骤 15
味道杠杠，颜值担当！！！
孔雀开屏大花卷（苦豆粉姜黄粉花卷）的小贴士
1、面团一定要揉光滑，发酵好的面团一定要排气充分才能蒸出外皮光滑不塌陷的成品，蒸馒头蒸包子也是一样！
菜谱创建时间：2021-10-14 10:16:29
