第一步洗肉,肉放入网篮,水没过食材,5分钟/ 50度 / 速度4.5;
洗好的肉,放水龙头冲洗干净备用;
姜去皮切片,茭白清理干净;
主锅放入肉、生抽、老抽、料酒、香叶、冰糖,25分钟 / 100度 / 反转小勺烹煮,这一步如果会做菜的调料根据自己喜好放,大家参考方法即可;
烧肉的时候,茭白切滚刀块,(这一步中茭白可以根据季节替换成白萝卜、笋类、素几);
25分钟之后,状态如图,可以尝下味道,根据自己的喜好添加调味料;
放入茭白,继续15-18分钟/Varoma/反转小勺收汁;
全程不盖量杯盖;
收汁时主锅口看下,选择自己喜欢的状态,汤多一点收汁的时间少一点,想要浓油赤酱时间稍长一点,装入盘中享用。
如果是纯红烧肉,第4步之后直接15-18分钟/Varoma/反转小勺收汁。