准备一块牛肉300g左右
沿着牛肉的纹路横着切条，加一勺生抽，一勺老抽，一勺料酒，少许盐和糖，抓均匀，腌制十分钟到十五分钟入味，可能放在一边先准备其他的配菜
芹菜洗净切断
准备生姜蒜和小米椒
将腌制好的牛肉先下锅
稍微翻炒几下等变色的时候装出先备用
热油倒入准备好的姜蒜和辣椒
倒入芹菜，加少许盐
芹菜七八分熟的时候倒入刚才的牛肉，再翻炒几分钟
一盘色香味俱全的芹菜炒牛肉就完成啦！真的鲜嫩多汁
腌制牛肉的时候加个蛋清可以使牛肉更嫩