高筋面粉200克称重
水117克
6克新鲜酵母放入水中，融化，搅拌均匀
倒入200克高筋面粉里，活成面团，盖上保鲜膜，室温发酵，10月中旬的郑州有点冷，市内温度比较低，20℃左右吧
这是发酵了2小时以上的面团
内部组织…
把主面团的食材称重，放入盆里，把中种面团拿出来，撕成小块，一起和面
揉出厚膜，加入黄油，继续揉搓，摔打，
整成光滑的面团，面温23℃。盖上盆，松弛15分钟，然后分成3份，排气，擀卷2次，放入吐司盒，放入烤箱，底层放一盆热水，开始发酵，大概发酵了50分钟，最后15分钟拿出来，预热烤箱
这是发酵8，9分满的，这时候烤箱预热，180℃上下火，烤38分钟
震出热气，开盖，完美。终于发酵满了。一会凉了看看里面组织
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开心开心，拉丝，组织细腻
手揉白吐司，我觉得这样很不错了
组织非常满意
拉丝，超好吃
第一次用一次发酵，失败了，这是第二次尝试一次发酵，太成功了，没有机器，手揉已经不错了，这天气适合做吐司，室温不高。