牛奶160克加入酵母4克，并化开。剩下5克牛奶视面粉吸收性待用
碗中加入鸡蛋，白糖
加入化开好酵母的牛奶，且搅拌至棉絮状后下手揉面
简单揉和成团后加入10克食用油继续揉
直至表面光滑的面团，然后常温发酵至两倍大小（一发）
这时候面团内部应呈现丰富的蜂窝组织状
将一发好的面团进行排气，并分割成等分大小的九个小面团，搓圆，静置松弛20分钟左右
案板上撒少量面粉防粘，取出其中的面团出来，轻轻压扁，用手指在中间处戳洞然后转圈圈
锅里多油，烧至约120°，用筷子插入能看到大量气泡冒出的状态下，逐个下油锅
炸制的过程中，可以像炸油条一样的下压几下，注意火候，不宜太大火，需炸制两面金黄即可出锅
炸好的甜甜圈让其静置至微热
放入糖分按口感喜好裹糖
大功告成
咬一口，棉柔香甜……