栗子放入开水中泡5分钟再捞出来剥皮就容易多了。剥皮后高压锅煮20分钟就软烂了。
再放入料理机打碎成泥，太干就➕奶，每次少➕点儿，我喜欢有颗粒感的，所以没打特别细腻，喜欢吃细腻的就多打一会儿。栗子泥倒入不粘锅。
放入黄油、麦芽糖（我麦芽糖不够了，加了点白糖）红糖直接小火炒干，盛出备用。
山药和紫薯去皮，蒸软烂后分别捣成泥。山药泥中➕糯米粉➕面粉，面吸水性不同，所以一定一点一点➕哦，至成团即可，我分出一块儿面团加了紫薯泥，就成了两个颜色的饼皮（忘拍照了😒）
随意揪一块儿面，捏成薄片儿，再抓一团栗子泥放面片中间。很随性，完全看自己喜好，我想吃栗子泥，而且做的泥也多，所以放好大一团馅儿，能包住就行，包好滚圆，轻轻按扁。都弄好上面刷层油，直接送入烤箱中层200度20分钟，不需要预热
我平底锅煎了三个，更喜欢烤的口感和颜值，但事实上两种做法均可。刚出炉外焦里嫩👍好喜欢
剥栗子皮，下厨房有很多小窍门，我这个方法是我妈提供的。