所需材料如图
腌制：加入日式料酒，辣椒面。小米椒，大葱，孜然粉，淀粉，十三香。花椒，姜，蒜，盐巴。打底味
抓匀后，保鲜膜盖上，牙签扎孔。腌制10-15-30分钟均可！
爆香炒料：香菇，白玉菇，小米椒，干辣椒，花椒，八角，生姜，蒜，芹菜，香菜
豌豆芽打底
老规矩，腌制好后：过油锅！四川特色的片片鱼做法基本都是大同小异的～还是一像，我用的花旗起酥油，鱼头先下锅煎，鱼头，鱼骨比较硬的先过油锅，时间比较长一点。
鱼片，鱼骨薄的鱼片，还是一样默数5下起锅！
油锅过土豆片，这次土豆片要煎炸熟！因为不会在煮，煎好后直接摆盘。
摆盘铺满打底
满满噹噹……
在倒入凉油，油热后下锅爆香炒料。
加入，一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱。
加入油辣子，炒出红油！
倒入开水～煮沸
倒入鱼片，同下鱼片温度。
摆盘鱼片，面上撒上辣椒面，芝麻，孜然粉，胡椒粉。
淋上沸腾的鱼汤。
放上香菜！
渔溪鱼就完成了。楼下买的草鱼因为便宜26块钱一条。一顿吃不完～
冒出来豌豆芽用筷子戳一戳就能烫熟
还不错！
鱼头真的是又脆又嫩！
鱼肉的味道真的是很足
有味！
好吃～
下炖在吃的时候，可以加入土豆，香菜这些自己喜欢的蔬菜
最后，3斤的🐠被我和我妈（她平时都不吃鱼不吃辣的人）给吃了个干干净净～～
我家炒菜的锅是真买小了，平时一人吃还行，但是要做这种大菜。硬菜，就……装不下一个锅～