⿊虎虾仁去虾线处理好后，放适量盐、⿊胡椒、有机⽶⾹料酒腌制⼗分钟；
鸡蛋打散备⽤，⼤蒜剁成蒜茸备⽤；
腌好的虾仁，裹上⼀层蛋液，再裹上⼀层⾯包糠，放⼊油温为160℃的油⾥炸⾄⾦黄⾊后捞出，沥出多余油，备⽤；
另起⼀锅，倒⼊适量有机⼭茶油，油热后，倒⼊蒜蓉、⾯包糠，炒⾄⾦黄⾊，关⽕，加⼊糖、有机鲜椒⾖瓣拌均匀；
将炒好的蒜蓉鲜椒⾖瓣酱和炸好的虾拌均匀，撒上⼩⾹葱碎即可。