海米、腐竹可以早上泡水中午用。菠菜洗净，快速焯水过凉以保持翠绿色。
热锅凉油下姜丝海米翻炒一分钟。
下腐竹中大火翻炒一分钟。
点入高汤（或鸡粉+开水）
最后下菠菜、枸杞，一丁点儿盐。
拌匀即可，出锅装盘。
凡炒菠菜、芹菜，盐要少放。