鲫鱼洗净，用厨房纸巾擦干。海带洗净泡水10分钟。生姜切片。豆腐切成冰镇可乐冰块大小。
烧热锅，起烟，放入油。晃动几下润下锅。
改中火，放入鲫鱼，因为油不多，就来回晃动油，煎1分钟。
翻个面，继续来回晃动锅。煎30秒放入生姜。
1分钟后，加入一碗水。
放入豆腐
加入一勺半盐，盖上锅盖大火烧开，中火烧10分钟
10分钟后给鱼翻个身
放入海带。盖上锅盖，继续中火烧5分钟。
尝下味道，调整咸淡。加入一勺鸡精。
出锅。