锅里加水放，葱叶，老姜片，料酒，盐
把焯水的鸭子沥起来，把配菜切好
油热下花椒，老姜蒜葱白末，然后加入豆瓣翻炒，炒出香味
下鸭肉，翻炒均匀，再放蚝油，生抽，老抽
再加入青红辣椒
再加入姜丝，放适量料酒
放葱叶，翻炒均匀，出锅
装盘
有泡姜泡椒的可以加入，这样味道更好 我喜欢吃熟一点的姜和辣椒，所以放得早，喜欢吃生一点的就晚点放 可以用白酒代替料酒，味道更好