毛毛虫奶油面包

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作者: bai123456
奶油面包还是很喜欢吃的。

用料

毛毛虫奶油面包的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先来做泡芙酱 1⃣️玉米油和水混合不粘锅里煮开 2⃣️加入过筛的低筋面粉,搅拌至无颗粒,关火。 3⃣️把鸡蛋搅拌均匀,分成加入,并且搅拌均匀。 4⃣️达到浓稠状态就可以。装进裱花袋备用。

步骤 3

1⃣️主面团所有材料(除黄油外),搅拌均匀。 2⃣️加入黄油,揉至出膜状态。 3⃣️面包机醒发1个半小时。 4⃣️取出,按压排气。

步骤 4

分成59克10份的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

取一个面团,两边对折

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步骤 6
步骤 6

取中间捏起来,全部捏紧。

步骤 7

翻过来就好啦

步骤 8

烤箱内放一碗热水,二次醒发30分钟。 醒发好后,表面刷蛋液,挤上泡芙酱。

步骤 9

烤箱175度预热10分钟,175度烤20分钟。

步骤 10

出炉啦,刀切开,中间挤上奶油。

步骤 11

^_^

毛毛虫奶油面包的小贴士

1⃣️和面和发酵是关键。懒人可以买面包机,自动和面和醒发。 2⃣️醒发成度的好坏,决定成品质量的高低。 3⃣️醒发因素包括3个。温度,湿度,时间。 4⃣️盖上保鲜膜松弛15分钟,是为了不让面团回缩。 5⃣️醒发分两次。一次醒发盖上保鲜膜松弛15分钟,二次醒发烤箱加一碗热水,醒发30分钟。

菜谱创建时间:2021-10-22 14:14:38
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