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百搭甜面团
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作者：
粉紫色爱宝宝
用料
百搭甜面团的做法步骤
步骤 1
先做烫种，高粉➕糖倒入盆中
步骤 2
水烧开，比55克多一些，会蒸发
步骤 3
水开迅速倒入搅拌盆中
步骤 4
搅成团后保鲜膜包好冷藏，可以隔夜先做好
步骤 5
做中种，酵母水化开
步骤 6
倒入高粉
步骤 7
搅拌成絮状
步骤 8
用手揉成团，无干粉即可，发酵箱26度，75湿度，发酵2.3小时，发到3-5倍大，拉开都是网状，没拍图，忘记了
步骤 9
黄油切小块，软化到手指能摁下
步骤 10
主面团的除黄油的其他材料放入搅拌缸
步骤 11
把中种烫种都剪碎放进去
步骤 12
揉成光滑的面团，拉出厚膜➕黄油，再揉出薄膜OK，松弛半小时
步骤 13
做各种小花样，嘿嘿，发2倍大，发酵箱32度，湿度75，一小时的样子
步骤 14
想做啥做啥，烤箱190°15分钟
步骤 15
不好意思，没烤好，反正自己吃，😂😂，两个做汉堡包，我崽要吃葡萄干，小花就包了葡萄干
步骤 16
这个一盘还可以，欣慰了，盖锡纸了
步骤 17
汉堡胚，80克一个
菜谱创建时间：2021-10-23 22:56:47
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