直接法吐司也能超松软

除黄油外其他材料加入厨师机，搅拌出粗膜后加入黄油，打至完全扩展阶段（手套膜）

发酵箱设置28度湿度70%左右发酵一小时，翻面后继续发酵30min。

将一发好的面团分割收圆，然后松弛15min。

进行第一次擀卷，继续松弛15min。

第二次擀卷好后放入模具。

35度湿度75%左右发酵到7-8分满，低糖吐司盒上火170下火180最下层烤30min。 我用的千代田1.5斤吐司盒，上火200度下火180度最下层烤35min。

切面的组织很细腻。

拉丝有韧性。