除黄油和盐之外的面团材料～冰水，或冰块水～冬天常温即可
3档2分钟，转5档4分钟～ 仅供参考～ 面团量偏少勾不起的时候，采用K浆揉面～
加入黄油和盐
3档2分钟揉至吸收，6档4分钟揉至七八分膜，厚膜，破洞边缘锯齿状，如图～
面温在20-22为佳，不超过24
盖好松弛5分钟～
均匀分割10份～约60克1个
滚圆，盖好松弛10-15分钟
杆成牛舌状
翻面卷起
捏紧收口
从这个地方下手，中间不要动
往两头搓长，如果觉得困难，醒5分钟再搓
大约
取两根搓好的面，如图摆放，M型
交叉
扭麻花
结尾处，侧面两根尾部拉过来一起扭上，整理形状，摆放在烤盘上，送去冷冻，冷冻半小时以上，冻到梆硬
提前15-20分钟预热烤箱
烘焙碱+清水搅拌均匀 冰箱冷冻的爱心结取出来，戴手套，把面包放进去浸泡30-40秒 取出，厨房纸擦一下底部
均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸，避免腐蚀烤盘 最胖的地方割一刀，撒白芝麻装饰
送进烤箱，乔立SC-1P烤箱上220下火200度12分钟
还是要观察表面上色，乘漂亮的红棕色即可出炉
出炉
做个面包都是爱你的形状
❗️今日湖南温度21度，空气湿度47 ❗️这款面包对膜要求不高，有破洞有锯齿状的粗膜即可～ ❗️烘焙碱不可替代，（家用食用碱烤不出这种颜色和味道）❗️可自行淘宝购买，焙烤林牌 ❗️烘焙碱水可反复使用，用矿泉水瓶收集起来，下次使用～ ❗️烘焙碱水具有一定腐蚀性，一定要戴塑料手套操作～ ❗️不小心接触到裸露的皮肤或眼睛，务必马上用大量清水冲洗～ ❗️烘烤过程烤盘最好要垫一次性烘焙纸，避免腐蚀烤盘或烘焙油纸以及硅胶垫 ❗️本配方可制作5个爱心碱水面包