螃蟹收到后放清水里十五二十分钟，吐吐苦水。
炖锅上灶，倒纯净水300到500毫升，加海盐3到5克。 加盐水仅到蟹眼处，水开大火煮沸，然后背朝下放螃蟹。盖盖，保持中大火煮七到八分钟水将烧干，关火闷两分钟后出锅。。若是个头再大一些的公蟹，煮九到十分钟。
开盖，锅已经干了，开吃