手撕牛奶吐司（汤种)

汤种:200克牛奶＋20克面粉拌均匀，微波炉高火，20秒一次取出搅拌，4-5次后，转10秒一次，2-3次，即可。放凉，密封好冰箱冷藏一宿。

和面加入汤种和除黄油外的所有主面团原料，面团厚膜状态，加入软化黄油，揉至薄膜，入容器，等待基础发酵至面团1.5-2倍，取出轻拍排气，分成等份整形。

入吐司盒，二次发酵（放入断电的烤箱，一杯热水增加常温发酵的湿度），发至9分高，吐司盒包裹拱形锡纸，预热（长帝）烤箱170°/210°-35′左右。去掉锡纸，150°/180°-5′。上色满意即可。

出炉，晾架晾至温热，入包装袋密封。（个人喜好），基本上出炉后，就会干掉一条吐司了，任性的话，压根就不会给包装袋机会😍😍