酥皮鲜肉榨菜福饼

Name: 酥皮鲜肉榨菜福饼
Ingredients: 1台凯度SKY蒸烤箱; ⬇️【鲜肉榨菜馅】; 350克五花肉; 100克榨菜; 25克味极鲜酱油; 10克蒸鱼豉油; 6克老抽; 20克蚝油; 20克白糖; 0.5克白胡椒粉; 5克姜水; 5克白酒; ⬇️【油皮】; 280克中筋粉; 100克猪油; 140克80°C热水：; 10克细砂糖; ⬇️【油酥】; 200克低筋粉; 100克猪油

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作者：上善若水__

酥皮鲜肉榨菜福饼是家人最爱的一款中式酥皮点心。作为早餐和下午茶都是极好的，它内馅咸鲜可口，带点韧性，酥皮飞起似雪白鹅🦢毛，酥脆掉渣、不仅味道好而且寓意也好，把它作为伴手礼🎁带给亲朋好友不仅仅是一种美食那么简单，也代表着一种美好的祝福；“福”字有多种寓意，它更符合中华儿女的共同祈“福”心愿，象征幸福美满、寓意深厚，这也是我们中国美食的一大特点哦。趁着这次体验凯度SKY蒸烤箱，又可以制作鲜肉榨菜福饼了，哈哈家人们又有口福啦。凯度是专业做蒸烤箱的，SKY是一台能征服你胃和心的蒸烤箱。根据不同食材的特征可设置低温蒸、烤或高温蒸、烤适度的烹饪美味。它的功能如下： 1、凯度SKY蒸烤箱（42L黄金容量）——台式高端配置款：嫩烤十档蒸汽任意调节，蒸汽量可控，水份掌握刚刚好；2 、上下独立控温，且可单独的上烤、下烤、上下烤，后部热风道，西点的蛋糕、蛋挞、薯条等和烤全鸡、烘焙月饼等中式菜色信手拈来；3、下管为5U不锈钢加热管，可翻转，清洁更加方便；4 、单独的快热模式，加热饭菜更加快捷；5 、支持低温发酵，发酵区间25-50度，精确到1度一档调节，宽温域更加方便，工作时长可设置18小时，酸奶，米酒一步到位；6 、内置两个直喷蒸汽孔，出蒸汽效率更高；7 、轻盈设计外观考量，工业设计中的瑰品，如果您想要一台高颜值，强大烘焙，蒸功能的好烤箱，快快把它搬回家吧，让你发挥无尽的美食想象。是美食让我们不期而遇，唯有美食与爱不可辜负哦。菜谱同款凯度SKY台式蒸烤箱网页链接在这里：https://detail.tmall.com/item.htm?spm=a220m.1000858.1000725.1.7b151db0JL2892&id=634433514887&skuId=4576429401260&areaId=440300&user_id=2450112357&cat_id=2&is_b=1&rn=4606929d73e7a8440b2c4708b5b79d15

用料

酥皮鲜肉榨菜福饼的做法步骤

步骤 1

提前将肉馅调好盖上保鲜膜放冰箱冷藏3小时备用

步骤 2

先做油皮部分：先将面粉和细砂糖混合拌匀，再将面粉推开中间留出空位，猪油放入中间，将热水倒在猪油上，用刮刀将猪油化开，面团轻轻翻拌基本成团；再用手揉8分钟，揉成一个比较光滑的面团不用出膜，装进保鲜袋放冰箱醒40分钟

步骤 3

接着做油酥，将面粉和猪油放入盆中，用刮刀边按压面粉，将面粉均匀成团就可以了（直接用手揉也可以）

步骤 4

将油皮和油酥一起放冰箱冷藏醒40分钟

步骤 5

面板洒上适量干粉，将油皮和油酥各分2等份，分2次制作酥皮（大包酥省时省力，成品酥脆掉渣一点也不输给小包酥），用手掌🖐️将油皮轻轻推开厚薄均匀的圆形，包入油酥，就像包包子一样，收口一定要捏紧哦，收口朝上，用手将面团轻轻压扁，面板撒上少许干粉，用擀面杖擀成长30厘米宽20厘米的长方形，用力一定要均匀，不然就会混酥，混酥就不漂亮啦

步骤 6