新鲜的红心柚一个，选大的沉的，外皮光滑的
用盐或者小苏打也可以，均匀的涂在柚子表面并来回搓洗，这样能去除柚子皮表面的腊和脏东西，还能去除些柚子皮的苦味，最后清水冲洗干净
用削皮刀把柚子皮削下来留用，注意一下尽量薄些，柚子皮里面白色的部分需要修干净，这是苦味的根源
修好的柚子皮切成丝，丝越细口感越佳，切的有点点草率😁
柚子拨开去除白皮，掰碎，大概这样子就可以了，我这个是雇的东北大胖丫剥的😀
切好丝的柚子皮用少量盐加水揉戳一会，侵泡15分钟，这样能去除苦味
水烧开把柚子丝煮一分钟，在过一遍清水，主要也是冲淡柚子皮的苦味😂
将切好的丝和剥好的肉还有冰糖一起放入锅中，加300克水
中火大概熬一个小时，把水分熬干
熬完成的样子，熬的越干保存的越久，注意看管不要熬糊了
出锅凉凉之后加入蜂蜜搅拌均匀入瓶即可
瓶子热水烫一下晾干装入密封，放冰箱或避光阴凉处保存
成品
主意要用不锈钢锅或者不粘锅熬煮不然颜色不漂亮，我的柚子比较大所以用的糖和蜂蜜比较多，这个根据自己的口味下量，最后熬煮的时候注意火候，一定要看住不要糊了，按步骤操作可长期保存