软化好的黄油（手指可以一戳到底）加糖粉和盐搅拌均匀，用电动打蛋器打发至蓬松发白。加入过筛后的低筋粉和杏仁粉，揉成团，整成○型保鲜膜包好放进冰箱冷冻20-30分钟。
冰箱取出后表面刷一层鸡蛋清，然后裹一层白砂糖，再切片烤盘铺烤纸用点力把杏仁按压进饼干。烤箱预热五分钟，150度25分钟。温度和时间自己看好～每个烤箱不一样～