蛋包鸡胸肉咖喱饭🍛

1/2洋葱，1土豆，1根胡萝卜洗净去皮，切块备用，土豆注意要放在水里备用。

锅中倒入少量油，胡萝卜，洋葱下入翻炒，至洋葱变色。

加入土豆，继续翻炒至土豆变色，加入水没过所有食材，加盖小火煮15分钟。

倒入咖喱块，搅拌至融化，继续煮至胡萝卜和土豆变软，可填适量水，煮到喜欢的粘稠程度，可以稍微稀一点，放凉点会浓缩一点点。 煮好盛到饭旁边备用，忘记拍照🤭。

打两个鸡蛋，加一勺牛奶，更嫩滑，打散，不用加盐，鸡胸肉和咖喱都有足够咸味。

现成的优形沙拉鸡胸肉新奥尔良味+乐芝牛奶酪片备好

可以先把奶酪片放在鸡胸肉上，防止等下煎蛋紧张😓。

热锅加油（不粘锅，刚刚煮咖喱没有好好洗锅的话不用加油），倒入蛋液，小小火慢慢加热至大面积变色，流动蛋液变少，如果是无菌蛋可以生一点。

边边铲起来，方便等下翻动。

将鸡胸肉和奶酪片组合放在蛋的边上，占领1/2，不要放在中央，包不上，只能追求给肉盖上被子。

铲子和筷子配合，将另一半蛋皮铲起来盖到鸡胸肉上，全程卑微小火。

煎至颜色变白，与锅分离的更彻底，有能力的翻个面，能力有限的多煎一下，盖盖焖一下，或者一开始就使用无菌蛋，不熟没关系。

小心翼翼将煎好的蛋肉转移到盘子里，拍照纪念📷。

挤上番茄酱可以直接吃了，忘了咖喱饭的事，都没拍咖喱和饭的合照。

蛋包鸡胸肉小心切块，转移到咖喱饭上，煮点西兰花就当洗锅了，用完的热水还有助于洗吃完咖喱饭的碗👌，开吃，味道非常丰富，隐藏在煎蛋下面的成品鸡胸肉让人误认为自己厨艺激增，收获自信😎