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奥利奥甜奶油蛋糕卷
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作者：
舌尚很回味
用料
奥利奥甜奶油蛋糕卷的做法步骤
步骤 1
蛋黄和蛋清分离，分别放到无水无油的容器里
步骤 2
玉米油里加入可可粉搅拌均匀
步骤 3
搅拌均匀后加入纯牛奶，继续搅拌到乳化状态
步骤 4
搅拌乳化后，筛进低粉，继续搅拌均匀，这里搅拌均匀后是相对比较稠的
步骤 5
然后加入4个蛋黄，继续搅拌均匀
步骤 6
搅拌到这种状态
步骤 7
蛋清分三次加糖，打发到湿性发泡，提起打蛋器有个鹰嘴勾的这种状态 备注:蛋清不能打太硬，不然卷的时候蛋糕胚容易开裂
步骤 8
打好的蛋白霜分两次与可可蛋糕糊翻拌均匀，以翻拌的手法翻拌均匀
步骤 9
28×28的烤盘铺上油布，把蛋糕糊倒进去，把表面刮平整
步骤 10
烤箱140度预热10分钟后，蛋糕入炉烤25分钟，出炉后移至烤架冷却
步骤 11
淡奶油打十成发，打硬挺，加入奥利奥碎搅拌均匀
步骤 12
等蛋糕胚冷却后铺上奥利奥奶油，靠自己身边方向的堆起一行高的奶油
步骤 13
借助擀面杖卷起蛋糕卷
步骤 14
卷好用锡纸固定，放冰箱保鲜层冷藏30分钟
步骤 15
拿出来切块，可以开吃啦
菜谱创建时间：2021-10-30 13:16:49
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