蓝莓爆浆纸杯蛋糕

材料全家福(纸杯除外)

首先蛋黄和蛋清分离后，分别放在无水无油的容器。 然后蛋黄+油+牛奶搅拌均匀

往把蛋黄的混合物加入面粉（我太懒，没过筛），搅拌均匀

处理蛋清：1)蛋清中加入几滴白醋 2）用电动打蛋器高速打发，等到蛋清出现大的网眼时，倒入1/3的白糖3)继续高速打发，然后再分两次把剩余白糖加入，继续高速打发。4)最后发出的蛋白，能拉出小勾勾，不容易落下就可以 烤箱预热，165度左右，10分钟。

把1/3的蛋白糊倒入蛋黄混合液中，翻转和划之字。接着再把剩余蛋白的1/2倒进来，同样操作。最后把蛋白和蛋黄混合液体倒入剩余蛋清容器进行相似的搅拌。

装纸杯，大概是70%的深度。中途或者最后可以放入你喜欢的配料。这次我放入了苹果粒，坚果一颗，蓝莓1到2颗。(事后，我表妹说，为了不回缩可以这么做：放入烤箱时，震动纸杯，震出气泡，然后用牙签轻轻划几下)

进去烤箱，开始长高高。165度左右，30到40分钟。根据自家烤箱情况而定，到后面会有明显的飘香～ 烤好后，等5分钟左右再拿出，可以防止回去回缩～（我放入烤箱前没震动气泡，后来还是回缩了）

出炉了，样子一般，味道不错哟～

有点回缩了

天然的水果爆浆，味道够鲜美；）