食材一定要新鲜上乘
小排冷水下锅，姜片+葱段+一勺料酒 飞水去血沫
捞出沥水
另起锅放油放冰糖小火翻炒
要有耐心，炒成焦糖色即可
倒入沥水后的排骨，翻炒上色。 倒入料酒一勺，生抽适量，陈醋三勺 加入一点点八角和香叶，没有也无碍
倒入热水热水热水 没过排骨小火慢炖
肉质软烂后大火收汁至浓稠
出锅后撒点芝麻即是绝美。糖醋小排要吃热的哦