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白白胖胖香香糯糯不会硬皮的雪媚娘的做法

白白胖胖香香糯糯不会硬皮的雪媚娘

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作者: 玛丽小菜馆
玛丽小菜馆
雪媚娘,起源于未知,流行于私房,汪洋于连锁蛋糕店,谨以此文记录自己曾经的拿手作。 雪媚娘,皮一定要自己做的才放心,所有食材必须知根知底,吃进肚子里的每一口都不是闹着玩的。 纯食材无添加的雪媚娘皮,一定是微微泛黄,水头足,靠近闻会有一股淡淡的糯米和牛奶的混合香味。 但是它也有一个致命的缺点 就是不能长期在冷藏下保存,冷藏室里两天之后皮就会变硬,这是淀粉的物性决定的。所以,两天之内吃不完的雪媚娘一定要冷冻,冷冻,冷冻保存,吃之前拿出来室温下放置。 致我们- 一直以来上下求索的一颗吃货的心。 以下用量,可以做10个雪媚娘皮,一个皮皮30克,一个皮配淡奶油馅20克,用50克雪媚娘包装盒。 Tips: 1.蒸皮时锅盖下垫一块隔水的毛巾,防止滴水到皮上; 2.水怡在蒸皮出锅后加;

用料

白白胖胖香香糯糯不会硬皮的雪媚娘的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

雪媚娘皮皮的所有用料如上,一个都不少啦

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛奶淡奶油黄油细砂糖混合加热到黄油融化,无需沸腾,然后把混合后的粉类慢慢加入液体中,用蛋抽搅拌均匀,注意加热牛奶等温度不要太高,否则加入粉类时容易熟化变粘稠。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的液体过滤两次。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过滤好的混合液均匀细腻,用不锈钢盘装起,我这里是做了5倍的用量,正好一盘。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸锅水开后,把盘放入蒸35分钟(单份蒸制时15分钟左右),已全部变熟为固体,颜色也变为微带黄色的样子,糯米的香味四溢而出。 加入水怡,戴上手套,把水怡揉进熟了的面皮中。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揉好的面皮细腻有弹性。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面皮分成30克一份。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

Q弹的皮皮一个一个分割好。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开像饺子皮大小,注意间隔要撒手粉(手粉为炒熟的糯米粉),防止皮和皮粘起来。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

新鲜的芒果切成小块备用。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

雪媚娘诞生的小碗碗,嘿嘿

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

组装,小白第一次可以淡奶油量稍少一点,否则在捏皮时容易捏到淡奶油。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好包装盒和包装纸。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个捏好后倒扣在包装盒里。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个一个匹配度刚刚好。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖好盖子,密封好胶带。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

越做越多

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切面,奥利奥雪媚娘,最受欢迎的一款,没有之一,哈哈。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芒果雪媚娘切面。

白白胖胖香香糯糯不会硬皮的雪媚娘的小贴士

吃不完的雪媚娘要放在冷冻保存,吃的时候拿出来回温软化后就可以食用了。为了保证好的口感,做好的雪媚娘尽量在2天之内吃完哦。

菜谱创建时间:2021-10-31 18:57:48
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