土豆炖油豆角
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细数油盐岁月长
倦怠时、怨怒时、寒凉时，能有热食热汤，就足够幸福。
久已不尝此味。今天终于吃上。
塞北的土豆炖油豆角。油豆角炖熟了后，绵软。口感和其他豆角不同。
姥姥炖时，锅叉子上会蒸一碗咸猪肉葱油，豆角出锅时，浇在土豆和豆角上，那个味道，美好。文字无法达其意。
旧物，锅叉子：家家锅台边挂有此物。木质。我家那柄，取材于我屋后山的一株山丁子树。取较拇指粗一圈的树枝叉，务必是截取 “人”字状枝，斜截面，截面同大锅吻合。下面炖菜时，锅叉子上放刚捞出来的那盆干饭，菜好，饭亦好了，锅台边还有一盆比浓豆浆还可口的热米汤喝。
怀念祖母用了大半生的锅叉子，黝黑，油亮。随着她进城，这些器物，都自然被淘汰抛弃了。好想学会画画，画那个童话一样的村庄。
食物总能告诉我们：你是谁，来自何方。
土豆炖油豆角的做法步骤
步骤 1
素油，（加一点猪油更好），八分热，下豆角，多炒一会，约五分钟。
步骤 2
秘诀：加酱油。继续翻炒三分钟。
别怕颜色深，无酱油，不正宗。
豆角“倒秧”，就是眼见的蔫了，再下土豆，翻炒三分钟。
步骤 5
浅渍葱叶，大美味。
老葱叶，就是秋老葱的硬挺叶子，看见别人都扯掉扔了，很惋惜。
菜谱创建时间：2021-10-31 20:47:54