生姜去皮切片焯水2分钟，炒干水分，同甜醋一起放瓷锅，烧开调小火煲半小时。
鹌鹑蛋煮熟去皮，沥干水分备用
猪脚焯水，炒干水分备用。
姜醋煲半小时后，放入猪脚烧开调小火煲半小时，再放入鹌鹑蛋烧开调小火再煲半小时。完工开吃，隔夜更入味。