卤鸡爪

鸡爪洗净，去指甲，热水开锅焯水。

鸡爪沥干，热油，加入葱姜蒜沫八角爆香，加鸡爪，料酒，生抽，加水没过鸡爪。

水开，加鸡精，十三香，耗油，白糖，老抽，盐，卤到汤快见底。