巧克力坩埚蛋糕

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作者: 巧厨烘焙
#家庭烘焙尚巧厨# 模具:半球形六连模、圆形小刻模 参考数量:3个

用料

巧克力坩埚蛋糕的做法步骤

步骤 1

巧克力黄油蛋糕: 黄油液中加入糖粉拌匀。

步骤 2

加入鸡蛋打散拌匀。

步骤 3

筛入粉类拌匀,过筛后冷藏1小时。

步骤 4

模具内刷软化黄油和高筋粉防沾。

步骤 5

将蛋糕糊装入裱花袋,挤入模具 8分满。

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步骤 6
步骤 6

上下火180度中层烘烤24分钟,取出后脱模。

步骤 7

6个半圆球形蛋糕,其中3个切去顶部,用圆形小刻模刻去中间部分。

步骤 8

剩下3个同样刻去中间部分,但不要刻穿底部。

步骤 9

用牛奶巧克力液两两沾在一起,成一个锅形蛋糕。

步骤 10

底部用黑巧克力液做成的锅脚支撑。

步骤 11

芝士奶盖: 奶油奶酪软化,加入糖粉、海盐和柠檬汁搅打顺滑。分次加入牛奶拌匀。

步骤 12

淡奶油搅打至浓稠流动状态。

步骤 13

加入芝士牛奶糊拌匀成芝士奶盖备用。

步骤 14

组合: 往蛋糕孔洞里挤入一半巧克力酱。

步骤 15

再挤入芝士奶盖至顶部。

步骤 16

表面撒上椰香脆脆,放上一颗杏仁。

步骤 17

蛋糕上面插上一个用黑巧克力液做的把手即可。

菜谱创建时间:2021-11-02 11:07:00
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