全麦脆肠面包🍞

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作者：轩轩滴一亩三分地

低热量的咸味面包，全麦粉增加口感和香气也更健康，里面用脆肠做卷心，正好和朴实的面包体呼相配。一款很好的主食面包😍

用料

全麦脆肠面包🍞的做法步骤

步骤 1

厨师机和面盆中加入158克水，20克蜂蜜

步骤 2

加入20克奶粉

步骤 3

用的a2奶粉

步骤 4

盆中再加入200克高筋面粉，50克全麦面粉。

步骤 5

加入4克盐和10克白砂糖。

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步骤 6

最后加入3克酵母

步骤 7

启动揉面程序，低速搅匀，中速揉至光滑面团

步骤 8

大约揉十分钟

步骤 9

加入15克黄油

步骤 10

继续搅拌至扩展阶段。

步骤 11

揉好的面团盖好，室温发酵至两倍大，约一小时

步骤 12

发酵好的面团用手指插洞不回缩不塌陷。

步骤 13

面团放案板按压排气，分成5份，每个约95克，静置20分钟松弛。

步骤 14

取一块面团按扁擀开，长度和肠差不多

步骤 15

放一个热狗肠

步骤 16

对折，将肠包起来，捏紧两端和边缘接缝处

步骤 17

前后推滚收整成图片样↑

步骤 18

依次做好五个，放烤盘上，室温静置发酵两倍大，约一小时。

步骤 19

发酵好后，筛一层高筋面粉

步骤 20

用刀划几道口装饰

步骤 21

送入预热好的烤箱，中层，上下火190度烤20分钟左右。上色后及时加盖锡纸。

步骤 22

香喷喷的出炉

步骤 23

低热量的咸味面包。硬朗外表下掩藏着柔软的内心，全麦粉增加口感和香气也更健康，配上脆肠做内料，正好和朴实的面包体呼应，让人得到口腹之欲的大满足。

菜谱创建时间：2021-11-02 14:02:53

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