土豆淀粉加水搅匀备用
腌肉：里脊肉切片，加入少许盐、料酒、油、抓入土豆淀粉，搅拌均匀备用
准备配菜
起锅烧油，下入腌好的肉片炸制，第一遍小火炸至肉基本都浮起来捞出控油；开大火升油温，再把肉重新倒入锅内大火炸至红棕色即可捞出控油备用～
炸好的肉
起锅再烧油，放入冰糖炒出糖色
把所有配菜倒入锅内翻炒，加白醋根据自己的口味调味儿～
最后把炸好的肉倒入锅内快速翻匀，使料汁均匀裹在肉上即可出锅，全程要大火快速操作
完成装盘，酸甜可口的锅包肉做好啦，我自己能吃一盘🤣
有白砂糖的可以用白砂糖，香甜味儿更足，我没有，所以用了冰糖代替～