记录自己做过的蛋糕们

红丝绒六寸底

四寸盒子

六寸黑森林

六+八寸戚风

第一次做彩虹蛋糕 2021年11月4日。 方子： 鸡蛋5个。 糖（加入蛋黄）25克。 糖（加入蛋白）55克。 牛奶65+油65 混合。+蛋黄，搅均，充分乳化+糖25克。 加入低粉85克，泡打粉3克。 蛋白加分三次加入65克糖，打发至硬性。 用分片器分出六份，每份约90克的蛋糕液，加入色素调色。 180度15分钟。 烤箱大的，可一次性烤六片。 烤箱小的，分两次烤。 防止消泡，提高成功率，所以加一些泡打粉。也可以不加。 建议先烤青，蓝，紫的三片。 后烤红，橙，黄时，之前的三片已经晾凉可以开始装饰了。