干煸橄榄菜长扁豆

扁豆不吸油，加之橄榄菜本身含油，不要放很多油。炒得时候可以逐步加一些水防止烧干，但不要一次加很多水。太多水容易让豆变软口感会不好。最后加盐，因为本身豆身就比较厚，早加盐也不会入味，最后加盐，反而盐在表面可以少加盐，但又保持好口感。