红薯削皮切块，蒸熟后，压碎。
除了黄油以外，所有面团材料称重，放入厨师机搅拌缸中。用厨师机搅拌出厚膜，放入软化的黄油，打出薄而韧的膜。
面团室温发酵至2倍大。分割成12份，滚圆。松弛10分钟。
奶油奶酪室温软化，刮刀拌匀。加入红薯泥和糖，再拌匀。
把面团压扁成片，放入30克红薯奶酪馅，包起来，收口捏紧。再次压扁面团。
面饼用刀平均切6下，中间不要切断。第二次发酵，大概40-50分钟。刷上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热至170度，烤20分钟左右。