立冬的第一碗羊肉汤

羊排买回来后冷水泡两小时，期间换两次水，主要为了去掉血水，然后冷水下锅，加料酒、姜片、大葱烧开7分钟，期间撇掉浮沫，再捞出沥水，用热水冲洗一下浮沫

准备如图若干桔皮 山楂 香叶洗干净泡一泡沥水

准备姜片5片 大葱若干炖汤备用，此时用炖汤锅烧一锅开水，水开后下沥干净的羊排、姜片和大葱，大火炖煮，同时加入花椒桔皮山楂（主要是去膻味）

另一锅烧水焯水萝卜 去掉一些生味，水倒掉，再接一锅清水烧开，炖煮萝卜至八层熟

中火，汤一直保持沸腾，炖煮40分钟后，捞出姜片大葱花椒桔皮山楂，为了不影响美观，盖上盖子炖煮20分钟后下另一锅煮了八分熟的萝卜，中火盖上盖子二十分钟，期间可以着手打羊肉的蘸料。后附蘸料的方法

切一些大葱白和香菜，炖好后撒在汤面，相当好看。（汤一直使用大火中火，汤才会变白）

成品可以开吃了…

调料用郫县豆瓣酱+轻轻洒一点花椒粉，加入香菜大葱，冲一点羊肉汤调均即可

相当糯

最后来一碗羊肉汤泡糙米饭，绝绝子。