凉拌手撕鸡腿

洗干净鸡腿，用清水+4片姜+一勺料酒泡20分钟去血水和腥味，然后用新的一锅清水加葱加姜片煮开20分钟，煮好之后捞出放进凉水里泡15分钟，期间换一碗清水泡

鸡腿捞出，撕成一条条

准备蒜末 花椒粉 白糖 盐 小米辣 干辣椒粉少许、芝麻放在干的碗里，热油淋上去搅拌

切好备用

淋油之后，加蚝油、醋、酱油、香油

切四片柠檬取中间，和调料葱末香菜一起拌进鸡肉里

拌匀之后保鲜膜封好进冰箱30分钟

可以加入萝卜丝，萝卜丝切好加少许盐拌匀，3分钟后冲水洗干净，再用开水烫一下倒掉，萝卜丝冷却后挤掉水分装在盘子里，加入一小点盐，酱油，醋（一小点就行，因为等下要和鸡肉调料混合）

冷藏后的肌肉铺在萝卜丝上，撒点白芝麻，齐活～

多的柠檬可以泡一杯柠檬水，开饭！