面粉 水 盐入驻锅，30秒速度3到6混合
3分钟揉面
卸刀头，取出面团，稍微整成圆团，盖上保鲜膜静置醒面20分钟。 这时洗韭菜，切小段，下15克盐（使韭菜变软些容易包），加入肉糜，拌均匀馅料。
分成5等份，搓成5根长条。每长条用手扯出10等份。
50个小剂子撒上玉米淀粉，防粘。 取一个小剂子，按压平，用擀面杖直接用力擀面成圆薄片
面皮韧性很好，包菜肉之前可以拉伸一下。
尽量包多些馅料，饺子皮韧性好可以拉伸，好成形。
继续擀完饺子皮，50张。
50个饺子完成
水开下饺子，水开加一些冷水再煮开，再加冷水再煮开，然后可以捞出锅，蘸陈醋，开吃咯。