淡奶油，牛奶，低粉，蛋黄倒进盆中，手动打蛋器一字形打至顺滑
蛋白在无水无油盆中分三次加糖，电动打蛋器打发至尖角。 打发后预热烤箱175℃。
一部分蛋白倒进蛋黄糊，用刮刀一字型拌匀
拌匀后倒进蛋白盆，继续一字型混合 由于淡奶油相对厚重的质感，最后翻拌出来的蛋糕糊相比一般纸杯戚风消泡稍多，蛋糕糊量少一些，如下图如果是普通戚风，就会满模。
模具放进纸杯，蛋糕糊倒入。震气泡放进预热好的烤箱。 如果觉得不好控制可以先装进裱花袋再挤进去
成长中
焦急等待25分钟
25分钟烘烤结束后（根据上色情况延长或缩短几分钟）来做个阶梯式降温，以免骤冷突然回缩： 1.不动烤箱焖一分钟 2.打开烤箱门，但不取出蛋糕一分钟 3.取出连同模具放网架一分钟 4.取出晾凉 这样不至于焖太久产生水汽，也至少可以做到表面不凹陷保持水平 其实我根本不做这步，扁就扁呗，又不少一块🤤
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