先做挞壳部分：将48g黄油软化，加入25g糖粉，刮拌均匀
加75g低筋面粉，稍微搅拌，倒在桌面上，揉成光滑的面团
用擀面杖把面团压成约3mm厚的面片，将面片放入模具中，去掉多余的部分，稍微整形
放入烤盘中，垫一层油纸，放入适量米或者烘焙石
再放入预热好的烤箱中，上下火170度，烘烤20分钟左右
再做内馅部分：香草荚切开，刮落香草籽，锅中倒入160g牛奶，加入香草荚、香草籽，煮开
两个蛋黄加30g砂糖，打至发白，加入10g低筋面粉搅拌成蛋黄酱
煮开的牛奶缓缓倒入蛋黄酱中，搅拌均匀后倒入锅中，小火熬至浓稠
加入80g奶油奶酪，搅拌至融化即可，再将煮好的奶酪卡仕达酱过筛，冷却
100g淡奶油打至可以提起直角，加入冷却的奶酪卡仕达酱，搅拌均匀，内馅就做好啦
最后组装：将内馅装入裱花袋中，挤入脱了模的挞壳里，再筛上一层黄豆粉
流心~~
1 模具直径8cm，大家也可用蛋挞模具 2 要做抹茶、可可口味的话，去掉香草荚，加5g抹茶粉、可可粉即可 3 温度时间只是参考，要根据自己烤箱脾气来调整