1～做菌液： 找一个耐高温容器，开水杀菌处理后，沥干。 放入葡萄干和白开水。保鲜膜封口。 （我用了黑加仑葡萄干，有点黑）
24小时的状态～摇匀透透气。一团黑，可以看到各个吸饱了水。
48小时的状态～继续摇匀透气，边缘多了很多泡泡。
96小时（第四天）的状态～中间增多了泡泡。
第六天 葡萄干全部上浮，泡泡很多，闻起来有浓郁的果酸味。
第九天～静置时会有小泡泡不断往上冒，液体有点浑，这个状态菌液就做好了。
2～开始做面包 2.1先做酵种～
👆随便选个方子。（我选这个乡村硬欧：http://www.xiachufang.com/recipe/105831333/） 🍺酵种做法： 粉+酵母液混合发酵（粉水比1：1） 👉粉=方子粉量*30%/2 按方子：260*30%/2=78/2=39g 👉酵母液=39g
称量好的粉+酵液搅拌均匀，放干净容器内。封口室温静置。
下部两图静置15小时后观察：发酵了三倍的样子～可以做面包了。
将全部酵种，加入原方子的剩余材料，按正常程序操作即可。（最好加0.5～1克干酵母，能加速发酵，无糖的面包发酵会比较慢，当然不加也可以，耐心等待。）
野生酵种做的100%无糖油全麦硬欧～🤗
切面～
剩下的菌液可以放消毒过得容器密封冷藏，（一两周内）用光。用时需要回温。 也可以尝试加液续活力：1、加一勺白糖（蜂蜜）和适量凉开水，室温（20℃左右）静置一天后冷藏。 以上每天都需要放气，用时回温。
👉以上时间是参考量，这个方子期间一直是20℃左右室温，不同天气温度，看状态，不看时间。温度高可能4-5天就好了。 👉使用和存续： 1.滤出的酵母液直接使用（最好添加少量干酵母） 2.可以加等量面粉喂养做野生酵母连续喂养更多量。 3.暂时（剩余）不用的可以密封冷藏保存，过几天喂点糖（蜂蜜），保持活力即可。 4.续养可取前液+葡萄干+凉白开，再来一轮，大概三天能好。