星星面包

除黄油和盐。其他材料全部加进厨师机包括种面团 也加进去。 馅料这里不加。 1挡混合均匀慢慢加档位 打面到延展性加入黄油和盐。低速拌匀 转3挡在转5挡大概7分钟 拉出这样的手套膜就好了。

拿出面团松弛20分钟到30分钟。 现在北方天气冷松弛阶段面团不会醒发。 松弛好的面团分成均匀的6个。大约76克每个 粉好的面团揉圆 盖保鲜膜松弛10分钟 然后包入自己喜欢的馅料。面团边缘捏薄一圈中间厚的样子放入馅料 和包包子一样 最后收口。

我做的赤小豆紫米馅料加了红枣红糖

包好表面刷一层糖水粘一层杏仁片。糖水有粘性 杏仁片考干不会掉 包完馅料放入模具开始发酵。发酵温度35到38度湿度75度。烤箱内放一盘热水

发酵到模具平齐的状态了。放入预热好的烤箱 上145下170。35分钟

出炉。脱模。脱模很轻松的。

胖胖的可爱吧。

过程