1⃣（冬天温牛奶）+白糖搅拌均匀，再放酵母搅拌; 2⃣搅拌好的液体跟面粉用筷子搅成面絮，最后下手揉成团，盖上保鲜膜 3⃣蒸锅烧到有点热度关火（测了38°左右），放蒸锅里发酵至1.5-2倍 （一根温度计十块钱左右，经常做面包，馒头包子测油温可以买一个，挺好使）
发酵时间准备好馅，我用的是炒好的番薯馅，20克/个
发酵好的面团，（我用了35分钟发酵）只要是到达1.5-2倍，戳不戳洞都无所谓 拿出来❗❗揉到面光滑
1⃣分成41克/个，我是按我的锅分的面剂子，上下两层各7个 2⃣分好盖上保鲜膜，松弛10分钟 3⃣拿最前面分的剂子开始揉几下再擀圆面皮，包馅 不会擀，我都是直接搓圆压扁上下左右的擀几下，随便捏的，好吃最重要~ 已经做过好几次了
1⃣蒸锅提前烧一会，有点温度助发酵到1.5-2倍大（我用了30分钟），开中火蒸10分钟，关火 2⃣再闷3分钟即可出锅放凉，吃不完放急冻
因为上下层，发酵不均匀，最好是中间互换一下，我懒没换，导致上面的一层小一点，中间跟右边的一个是下面一层的，对比还挺明显 不过不影响它的松软程度
放凉，吃不完放急冻（冷冻）随吃随蒸
还一种做法是:材料都混合完，揉成面团盖上保鲜膜松弛10分钟，揉成光面，直接分剂子盖保鲜膜，直接包馅，放蒸锅（28-38°）发酵1.5倍大（30分钟），蒸10分钟 不过我还没实验，刚学，二发习惯了。下次我试试这种直接发了蒸的
馅泥的炒制:http://www.xiachufang.com/recipe/106598099/
今天用馒头的做法，发酵完，揉光面完了，压成一张薄皮，前端铺了一条奶黄馅，其它位置洒了点水抹均匀（方便卷的更贴实）卷完搓一搓，给它搓贴实点，接着切块，两端的接口给捏一下，整个看起来就像个枕头，不过二次发酵蒸好它鼓了没那么像了，下次可以切长一点